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吃姜黄能降血糖、抗癌?你该知道的 6 大姜黄素功效

发表时间:2023-06-29 18:08

现代人工作压力大,平日报复性熬夜,下班后饮酒狂欢,怕搞坏身体吗?近年来有许多人开始注重身体保养,市面上窜出许多姜黄相关的保健食品,吃了到底有没有效?营养师将从实证医学的角度,带大家搞懂姜黄的功效。



姜黄不等于姜黄素!快速搞懂两者差异



姜黄在印度、亚洲国家被广泛作为香料和食用色素已有 4000 多年的历史,提到姜黄,你的脑海中会联想到什么?

相信大多数人凭直觉马上会想到咖哩,没错,在我们日常的食物中仅有咖哩含有姜黄。


重点分享不过姜黄中的类姜黄素大约占 2%~6%,而其中主要的活性成分姜黄素 (Curcumin) 只有 80%,含量几乎可以说是微乎其微,就算是吃下一整锅的咖哩或是直接食用姜黄粉,也很难吃到足够的有效成分。这就是为什么通常会建议有需求的民众,可以直接选择姜黄萃取物补充的原因,含量充足且吸收率高,让保养相对更有效率。


姜黄素的功效有哪些?


姜黄素是从姜黄根茎中提取出来的植物化学成分,具有抗菌、抗氧化、抗发炎、抗肿瘤等一系列的功效,受到全球消费者的关注,姜黄素对健康好处有哪些?营养师一次告诉你!


1. 帮助血糖控制

糖尿病并不可怕,可怕的是血糖控制不好,长期下来容易发生白内障、失明、洗肾、截肢等併发症风险,对生活品质会产生很大的影响。糖尿病的发生与慢性发炎、氧化压力息息相关,姜黄素是一种天然的消炎药和抗氧化剂。


多项研究发现,姜黄素可能有助于提升胰脏细胞功能,对于血糖管理有正面帮助。2021 年一篇系统性文献回顾及统合分析指出,第 2 型糖尿病患者补充姜黄素,不仅可以改善胰岛素阻抗、空腹血糖,还能降低血液中三酸甘油酯、总胆固醇浓度,帮助患者远离相关併发症的发生。


姜黄素本身具有降血糖的效果,如果是正在服用药物的糖尿病患者,使用前最好咨询医师或营养师,避免发生低血糖。


2. 抗忧郁

全世界有 3.5 亿人受到忧郁症影响,它是一种心理疾病,成因相当复杂。近年来的研究证实,忧郁症与脑源性神经营养因子 (BDFN) 浓度降低、海马迴萎缩有关。


BDFN 最主要的功能就是帮助大脑神经系统的生长、分化及重塑,简而言之,如果大脑是一棵树,那么 BDFN 就是土壤,负责供应养分,让大树成长茁壮。

大多研究指出,姜黄素可以促进 BDNF 产生,发挥保护大脑神经的作用。研究发现,重度忧郁症患者额外补充姜黄素,有助于改善忧郁和焦虑的症状,尽管如此,仍需要更多关于姜黄素与忧郁症的研究,来确定其功效和最佳摄取量。


3. 预防心血管疾病

血管就好比一条高速公路,一般情况下血液畅通无阻,但如果血液中有太多胆固醇,特别是低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 浓度过高,会造成胆固醇沉积、慢性发炎反应,导致血管内膜增厚,让血管变得又硬又窄,提高血栓、中风、心肌梗塞等疾病发生风险。


姜黄素可以增加一氧化氮的产生,减少氧化压力和发炎反应,来改善血管内皮细胞的功能。研究指出,只要连续七天补充 500 毫克的姜黄素,就能减少血液中的脂质过氧化物、总胆固醇,还能增加好的胆固醇浓度,以减少动脉粥状硬化风险,促进心血管健康。尽管如此,仍需要更多研究来证实补充姜黄素对心脏病患的益处。


4. 预防癌症

癌症的发生通常是因为致癌基因被活化,导致细胞不受控制地迅速增生、分裂或转移至其他部位,最终形成肿瘤。

《Nutrients》营养学期刊的研究发现,姜黄素补充剂可以透过多种不同的路径来发挥抗癌的特性,例如抑制血管新生、减缓癌细胞扩散、促进癌细胞凋亡,可能有助于预防乳腺癌、肺癌、前列腺癌、结肠癌、胰腺癌等多种癌症的发生。


5. 预防阿兹海默症

阿兹海默症是一种脑神经退化所造成的失智症,常见于 65 岁以上的患者。发病机制涉及乙型类澱粉蛋白沉积在大脑中,引起氧化损伤和发炎反应。

好消息是,具有抗氧化、抗发炎作用的姜黄素可以穿过血脑屏障,帮助清除这些斑块,降低罹患阿兹海默症的风险。至于是否能逆转阿兹海默症的病程进展,目前尚未釐清,需要进一步的研究来证实。


6. 改善关节炎

骨关节炎是最常见的关节炎类型,通常会使用乙醯胺酚、类固醇、非类固醇消炎药 (NSAIDs) 来阻断身体的发炎反应,舒缓关节肿胀、疼痛和僵硬感。


姜黄素是从姜黄中提取出来的多酚类化合物,具有抗发炎作用,能够抑制多种促发炎细胞因子释放,如 TNF-α、IL-1、IL-8 和一氧化氮合成酶。在骨关节炎患者的研究中显示,每天补充 1000 毫克姜黄素,持续 8 到 12 周,可以帮助减轻关节炎的症状。


吃姜黄素安全吗?我该注意什么?


对大部分人来说,姜黄素被认为是安全且副作用很少,适量补充对身体健康有益,多从新鲜、天然的食物来摄取营养,维持均衡的饮食就能避免疾病找上门。


在产品挑选上,一定要多留意剂量、使用方式,避免来路不明及标示不清的产品。不过每个人所考量的重点和疾病状态不同,有慢性疾病或特殊需求的族群,最好在食用前咨询医师、营养师等专业医事人员。






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