大家都说眼睛保养要吃叶黄素，无论是眼睛干涩，或是眼睛雾茫茫，原来叶黄素除了保护眼睛还有这些功效？告诉你叶黄素正确吃法，叶黄素什么时候吃，不能跟什么一起吃，剖析你想知道的关于叶黄素的所有问题。
叶黄素是什么？
叶黄素是目前已发现的六百多种天然类胡萝卜素中的一种，类胡萝卜素是一种植物营养素，会让植物出现鲜艳色彩，如蔬菜水果的鲜红色、橙色和黄色。在绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜以及膳食补充剂中含量很高。人体无法自行制造叶黄素，必须藉由食物摄取而得到。
另外，玉米黄素是另一种对眼睛健康有益的重要类胡萝卜素。在结构上与叶黄素相似，叶黄素和玉米黄质素主要集中在位于眼睛后部的黄斑区域，对视力十分重要。「金盏花」是目前含有叶黄素和玉米黄素最丰富的植物，因此保健品多以金盏花的萃取来提炼出叶黄素和玉米黄素。
叶黄素的功效有哪些？
叶黄素会累积在眼睛的视网膜和晶状体中，被认为可以保护眼睛免受自由基引起的伤害，自由基是一种化学副产物，会损害细胞并导致某些疾病的发展。
叶黄素的功效为下：
叶黄素什么时候吃？
建议饭后吃
叶黄素是脂溶性营养素，容易被脂肪或油质分解，食物中的油脂会促进胆汁分泌，进而增加叶黄素的吸收效率建议饭后半小时服用吸收较好，因此推荐在饭后食用。
建议白天吃
由于叶黄素分解过程中需要经过人体代谢，白天整体代谢效能高，所以吃法会建议在早餐、午餐饭后的时间食用为佳。
不建议睡前吃
因为叶黄素是脂溶性维生素，睡前服用脂溶性物质容易增加肝脏的代谢负担。
需要补充叶黄素的族群
常常需要盯着电脑萤幕、3C的族群
热爱滑手机的低头族
长时间暴露在艳阳或光线下的族群
偏爱吃肉的族群
眼睛退化的长辈们
叶黄素推荐的摄取量
多数研究建议叶黄素的摄取量为每日6-10 毫克，美国黄斑部退化基金会(American Macular Degeneration Foundation)则建议每日6-30 毫克。所以一般成人保健，建议叶黄素每日6 毫克即可，最多到30 毫克。
过量摄取叶黄素可能会对肝脏造成负担，皮肤也可能变黄。研究显示大多数人每天的叶黄素实际摄取量一天仅1-2 毫克天，所以人们应增加补充富含叶黄素的食物。
叶黄素不能跟什么一起吃？有副作用吗？
叶黄素不建议搭配β-胡萝卜素一起使用，因为在肠胃道的吸收路径类似，所以会互相竞争，反而干扰人体对叶黄素的吸收，因此建议与维他命A分开时段补充。
有皮肤癌或囊性纤维化的患者， 在考虑补充叶黄素时应谨慎。在定期服用任何类型的膳食补充剂之前咨询医生。
若长时间补充高剂量的叶黄素，可能会造成手脚皮肤泛黄，只要减少摄取量，皮肤变黄的现象就会逐渐消退。
叶黄素要吃多久才会有效？
叶黄素必须长期补充，才能在所需部位累积一定的浓度，因此建议每天吃且持之以恒3-6个月就会产生效用。吃叶黄素应每天持续、稳定的补充，才能达到有效吸收效益，规律的补充叶黄素，远比挑选高剂量的叶黄素来的重要。
叶黄素怎么挑选最好？
1.选择最佳黄金比例叶黄素：玉米黄素10：2
根据美国国家卫生研究院进行五年的研究，发现10：2（10毫克的叶黄素搭配2毫克的玉米黄素）的黄金比例是对保养最有帮助的！
2.选择游离型态叶黄素
「游离型叶黄素」吸收率平均比酯化型高23%，由于以透过水解技术去除脂肪酸，分子量仅有酯化型的一半，可以直接被吸收，因此不管是空腹或饭后都可以食用，而「酯化型叶黄素」因含有脂肪成分，拥有较长的结构和较大的分子量，必须先经过酵素作用，先将脂肪酸切断后才能被吸收。
3.FloraGLO、Kemin原厂授权叶黄素
美国国家卫生研究院做出5年的研究发表，所用的叶黄素原料就是来自「FloraGLO」品牌，而玉米黄素来自「ZeaONE」品牌。
4.产品有检验报告，安心有保障
通过国际性以及台湾内部的认证，例如：SGS重金属及农药、塑化剂，可以较安心的食用。
哪些食物含有叶黄素？
| 蔬菜类 | 羽衣甘蓝、菠菜、芥兰菜、红萝卜、地瓜叶、绿花椰菜 |
| 水果类 | 奇异果、葡萄、苹果、柳橙、芒果、水蜜桃 |
| 其他 | 蛋、南瓜、玉米 |
叶黄素搭配这些营养素更护眼
鱼油：鱼油中的DHA可保护视网膜神经细胞，Omega3能对抗发炎反应、预防干眼症。
维他命A：维他命A 是构成视网膜上感光细胞的基本元素，也能帮助眼睛黏膜细胞分泌泪液，有助减低夜盲症、干眼症的机会。
虾红素：目前研究发现虾红素能增加视网膜的微血管血流量，对于眼睛的疲劳与酸涩感及缓解眼睛发炎可能有改善作用，不过还需要更多研究证实。
花青素：花青素可以减轻对眼部水晶体及视网膜的伤害。也能增加眼部血管血液流量，强化眼部新陈代谢，进而改善眼睛疲劳的现象。
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